Дополнительный крошечный рецепт кофейного торта

0
19
views

Дополнительный крошечный рецепт кофейного торта

[Фотография: Джой Уилсон]Джой Уилсон, автор кулинарной книги «Радость пекаря», является единственной девочкой, и быть одиноким означает много времени, потраченного на размышления о мистере Райте. Она описывает свой Extra Crumb Coffee Cake как «идеального мужа. У него идеальный баланс вещества и сладкой нежности. Наполнитель привносит лишь немного специй. Немного романтики (или шоколада) тоже никогда никому не повредит, верно? полон необыкновенного доброго сердца ». Довольно мило, не правда ли?Что ж, с таким вступлением, это был один рецепт, который нам пришлось попробовать самим, и посмотреть, возможен ли на самом деле романтический пирог с кофе. Как оказалось, в этот кофейный торт легко влюбиться — нежный крошечный пирог пропитан полосками корицы, какао и мускатного ореха и увенчан здоровенным слоем хрустящей рассыпчатой начинки. Это восхитительно, потому что кофейный торт должен быть несложным и простым в любви, вроде идеального помощника.Перепечатано с разрешения Joy the Baker Cookbook Джой Уилсон. Copyright © 2012. Опубликовано Hyperion. Доступно везде, где продаются книги. Все права защищены.

Информация о рецепте:

  • Порции: делает один торт размером 9 на 13 дюймов
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

  • Для топинга:
  • 1 3/4 чашки (около 12 унций) сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чашки (приблизительно 10 унций) универсальная мука
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1/2 стакана масла
  • размягченный
  • Для заполнения:
  • 1 чашка упакованного светло-коричневого сахара
  • 1 1/2 столовой ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
  • 3 чайных ложки несладкого какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Для торта:
  • 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого масла
  • размягченный
  • 1 1/2 чашки (приблизительно 10 1/2 унций) сахарного песка
  • 1/3 чашки упакованного светло-коричневого сахара
  • 2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
  • 3 больших яйца
  • 3 3/4 чашки (приблизительно 18 1/2 унций) универсальная мука
  • 2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1 1/4 чашки цельного молока

Приготовление:

  • Поместите подставку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 350 ° F. Смажьте жиром форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и отложите в сторону.
  • Для приготовления начинки: смешайте сахар, соль, муку и корицу. Добавить сливочное масло и размешивать до полного перемешивания, и смесь напоминает влажную кукурузную муку. Отложить в сторону.
  • Для приготовления начинки: смешайте коричневый сахар, корицу, мускатный орех, какао-порошок и соль. Отложить в сторону.
  • Для приготовления торта: в миске миксера с насадкой с лопастями взбить масло и сахара вместе до образования однородной массы, около 4 минут. Удар в ванили.
  • Добавляйте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления. Очистите миску между каждым добавлением яйца, чтобы убедиться, что все правильно перемешано. В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
  • В другой маленькой миске взбейте сметану и молоко. Это может быть немного комом. Это нормально. На низкой скорости добавьте 1/3 смеси муки к жидкому тесту. Поскольку это включает, добавьте половину смеси сметаны. Добавьте еще 1/3 смеси муки и оставшуюся часть смеси сметаны. Смешайте до тех пор, пока не смешать и добавить оставшуюся муку Завершите добавление сухих ингредиентов с помощью шпателя, чтобы убедиться, что вся мука хорошо впиталась.
  • Выложите примерно половину теста в подготовленную сковороду, подтолкнув ее к краям с помощью резинового шпателя. Посыпать начинку сверху жидкого теста.
  • Наденьте оставшееся жидкое тесто через верхнюю часть начинки и используйте лопаточку, чтобы распределить жидкое тесто по кастрюле. Используйте нож для масла, чтобы аккуратно вкрутить начинку в жидкое тесто несколькими нежными движениями.
  • Равномерно посыпать сверху тесто и выпекать пирог до золотисто-коричневого цвета, и тестер для пирога или деревянный вертел, вставленный в центр, выйдет чистым, от 55 до 60 минут. 1
  • Выньте из духовки и дайте отдохнуть 20-30 минут перед подачей на стол. Торт прослужит в хорошо обёрнутом виде при комнатной температуре от 4 до 5 дней.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here