Рецепт кофейной ириски

0
13
views

Рецепт кофейной ириски

Ингредиенты:

  • 1 чашка (2 палки или 8 унций) сливочного масла
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1 1/2 чайной ложки патоки (можно поменять кукурузный сироп или мед)
  • 1/4 чайной ложки соли (или кипящая 1/4 чайная ложка хлопьевидной морской соли)
  • 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимого порошка эспрессо
  • 1 чашка полусладкой шоколадной стружки
  • или 6 унций полусладкого шоколада
  • рубленый
  • 1/2 стакана рубленого фундука (поджаренного
  • кожура и охлаждение) или другой орех по вашему выбору

Приготовление:

  • Выровняйте маленький (9 «x13») противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
  • В средней тяжелой кастрюле (от 3 до 4 кварт) с прикрепленным термометром конфеты растопите сливочное масло, коричневый сахар, белый сахар, патоку, соль и эспрессо. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая венчиком (особенно полезен тот, который проникает в углы), пока температура не достигнет 250 ° F, после чего следует постоянно помешивать, пока она не достигнет 300 ° F.
  • Немедленно налейте в подготовленный противень — вы можете распределить его более равномерно с помощью шпателя или кремниевого шпателя, но не беспокойтесь, если у вас его нет. Опрысните шоколадную стружку по ириске и дайте им отстояться в течение минуты до мягкости, затем равномерно распределите шоколад по основе леденца. Посыпать шоколад рубленым фундуком; Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, вы можете поместить лист на охлаждающую подставку в морозильной камере до тех пор, пока не будет установлена ириска.
  • Разбить на куски и хранить в герметичном контейнере. Если ваша кухня нагревается, вы можете оставить ее в холодильнике, чтобы шоколад не стал мягким.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here