Старомодный (Бурбон и Апельсин) Рецепт мороженого

0
0
views

Старомодный (Бурбон и Апельсин) Рецепт мороженого

[Фотография: Робин Ли]Мороженое со всей пьяной глубиной и удивительным деликатесом старомодного стиля. Это бурбон вперед, но несет в себе тонкие ноты цитрусовой кожи и ароматной горькой.

Информация о рецепте:

  • Порции: делает 1 кварту
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

  • 6 яичных желтков
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 чашки густых сливок
  • 1 стакан цельного молока
  • 5 столовых ложек бурбона
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры из 1 апельсина
  • Даш Ангостура Горький
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Вишня Мараскино (по желанию)

Приготовление:

  • В тяжелой кастрюле взбейте желтки и сахар вместе, пока они не станут бледными и не загустеют. Медленно взбейте сливки, затем молоко. После полного включения поставить на средний огонь и часто взбивать, пока на задней части ложки не образуется заварной крем, а проведенный пальцем по спине не оставляет чистой линии.
  • Снимите с огня и вылейте основание через сетчатый фильтр в герметичную емкость. Добавьте бурбон, цедру апельсина, горькую соль и соль. Накрыть крышкой и отдохнуть в холодильнике на ночь.
  • На следующий день взбейте мороженое в соответствии с инструкциями производителя. Необязательно: для безупречно гладкого мороженого снова вылейте основу через ситечко, чтобы удалить кусочки апельсиновой цедры, прежде чем взбивать. Я никогда не беспокоюсь.
  • Подавать сразу же как мягкую подачу или перенести в морозильник как минимум на три часа для застывания. Для полного эффекта старомодности добавьте ложку вишни мараскино.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here